Proyectos
con innovación.
Central
Descripción del proyecto:
Restaurante Central está ubicado actualmente en el distrito de Miraflores, se muda a un nuevo local ubicado en el distrito de Barranco. Ubicado en el puesto n.° 4 de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Puesto n.° 1 la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.
Áreas trabajadas:
- Recepción
- Area de Pre
- Lavado
- Pre Cocina
- Cocina Caliente
- Cocina Principal
- Pastelería
- Bar
Amor Amar
Descripción del proyecto:
Proyecto desarrollado para nuestro cliente, el Sr. Víctor Chang. Este abarcó el diseño y la consultoría de las áreas de alimentos y bebidas del Restaurante Amor Amar, ubicado en el distrito de Barranco - Perú. Este proyecto contempló el diseño de las siete áreas básicas necesarias para un óptimo funcionamiento de las operaciones de alimentos y bebidas.
Áreas trabajadas:
- Recepción
- Almacenamiento
- Cocina Principal
- Despacho
- Area de lavado
- Bar Principal
Mérito
Descripción del proyecto:
Restaurante ubicado en el puesto 11 de los 50’s Best, buscó escalar con una remodelación de cocina. FL se encargó del diseño de la remodelación de la batería de cocción, utilizando equipos modulares de la marca Electrolux, línea 700XP, aprovechando al máximo el espacio y la funcionalidad.
Áreas trabajadas:
- Cocina Modular
Cuadra de Salvador
Descripción del proyecto:
Restaurante reconocido por sus especialidades en carnes, planeó la apertura de un nuevo local en la Av. Javier Prado Este No. 5840. Este nuevo establecimiento fue diseñado con tres niveles, con la cocina principal ubicada en el primer piso y las barras de bebidas distribuidas en el segundo y tercer piso.
Áreas trabajadas:
- Recepción
- Almacenamiento
- Cocina principal
- Barras de coctelería
Bonbonniere
Descripción del proyecto:
El restaurante Bonbonniere expandió su presencia con un nuevo local en el proyecto del Aeropuerto Internacional de Lima. Este nuevo establecimiento contó con un restaurante completo, que incorporó un bar y una barra de café grab-and-go, con un compromiso de servicio las 24 horas.
Áreas trabajadas:
- Cocina Principal
- Barra de Café
- Bar
Cala
Descripción del proyecto:
En el distrito de Barranco se encontraba Cala, un restaurante que ofrecía una espectacular vista al mar; su escenario y ambiente maridaban perfectamente con sus creaciones culinarias. Su cocina mestiza deleitaba con una gran variedad de sabores, fruto de su talentoso equipo de cocineros, y presentaba una sabrosa fusión de lo mediterráneo y lo peruano.
Áreas trabajadas:
- Cocina Principal
- Lounge Bar
Experiencia global en soluciones llave en mano. Con más de 25 años liderando proyectos de cocinas y lavanderías profesionales en Perú, Latinoamérica y EE. UU., diseñamos y ejecutamos sistemas de alta eficiencia que llevan su operación al siguiente nivel.
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