Liderando proyectos
internacionales
con innovación.
Experiencia técnica con visión internacional. Somos una empresa especializada en el desarrollo integral de cocinas, panaderías, lavanderías profesionales y plantas de producción en Latinoamérica y el Caribe. Nos enfocamos en ofrecer soluciones de ingeniería operativa que combinan funcionalidad y tecnología para proyectos de alta exigencia.
Contamos con una trayectoria de más de 25 años respaldada por la ejecución exitosa de proyectos emblemáticos en la región, lo que nos permite ofrecer una consultoría basada en el conocimiento profundo y la solvencia técnica.
Misión
Aportar soluciones de diseño estratégico que respondan con precisión a los objetivos de nuestros clientes, garantizando operaciones eficientes, seguras y adaptadas a la realidad de cada proyecto.
Visión
Consolidarnos como el aliado estratégico de mayor confianza en el diseño de cocinas profesionales, impulsando la evolución operativa de la industria en Latinoamérica y el Caribe.
Nuestra historia
F&L Consultorías y Proyectos se fundó en 1998, siendo la primera empresa especializada en el diseño de cocinas y lavanderías profesionales en el Perú y una de las pioneras en Latinoamérica.
Junto a Bill Eaton y Jim Little, y como Managing Partner de Cini-Little International, la firma de consultoría más prestigiosa del mundo en diseño de foodservice, desarrollamos importantes proyectos, entre ellos el The Westin Lima Hotel & Convention Center.
Desarrollamos diversos proyectos en Perú, Colombia, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Panamá y Estados Unidos, entre otros países, donde los resultados fueron altamente satisfactorios para nuestros clientes.
Trabajamos en todo tipo de proyectos: hoteles 5 estrellas de lujo, restaurantes de diversas categorías, cocinas para mineras, comedores corporativos, universidades, supermercados, cocinas centrales, plantas de producción, pastelerías, cafés, kioscos, barcos y locales donde incluso sería inimaginable instalar una cocina.
En este increíble y apasionante negocio, donde nunca terminamos de aprender, hemos conocido a miles de personas: gente con sueños, de los cuales queremos ser parte. Ese ha sido siempre el factor inspirador que nos impulsa a ser mejores cada día: ayudar a nuestros clientes a cumplir sus sueños.
Luego de 24 años establecidos en Lima, Perú, decidimos cambiar nuestro nombre a FL Projects International.
Asimismo, trasladaremos nuestras oficinas a Miami para expandir nuestros servicios a toda la región latinoamericana y el Caribe.
Trabajamos en el diseño de la cocina del Hotel de 7 estrellas NIHI en Costa Rica, reconocido entre los cinco mejores hoteles del mundo.
Maido, segundo restaurante peruano en alcanzar el puesto N.º 1 en The World’s 50 Best Restaurants.
Nuestra oficina en Lima permanecerá operativa para la atención de proyectos y negocios locales, liderada por un equipo de profesionales altamente calificados.
Nuestro equipo
Eduardo Andrade Aguirre
Bachiller en administración de empresas, con experiencia en manejo de proyectos gastronómicos de operaciones remotas, centrales de producción, restaurantes, hoteles y lavanderías profesionales, con habilidades sólidas en planeamiento, organización, dirección y control de los presupuestos del proyecto
César Díaz del Olmo
Chef de profesión con diplomado en gestión de restaurantes, con más de 10 años de experiencia en restaurantes, hoteles y resorts en Perú y en el extranjero
Manejo efectivo de equipos de cocina, la optimización de procesos y la implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria
Experto en el uso de tecnología en operaciones gastronómicas y optimización de procesos.
Experiencia en diseño de cocinas, cartas, recetas estándar y costos
Marlon Jurado Vergaray
Chef profesional panadero y administrador de restaurantes especialista acondicionamiento de líneas de producción, desarrollo e I+D
Con experiencia nacional e internacional en asesoramiento y gestión eficiente de talleres de producción y gestión de cafeterías
Experiencia en la aplicación de tecnología de frío, fermentación controlada y hornos inteligentes en procesos tradicionales de panificación
Henry Guanipa Ruiz
Técnico superior en construcción civil con amplia experiencia en inspección y ejecución de proyectos de diseño de cocinas, lavanderías, obras civiles, control de calidad, mediciones en obras, avances de obras
Ha participado en el desarrollo de planos mecánicos, eléctricos, sanitarios, gas, HVAC; preparación de cuadros de cargas, expedientes técnicos
Dominio de software y plataformas de diseño para el desarrollo de proyectos de cocinas y lavanderías
profesionales
Renzo Ramos Caballero
Técnico superior en ingeniería mecánica y diseño industrial
Con experiencia en manejo de proyectos de cocina, lavandería, sistema de ventilación mecánica, climatización, control y gestión de calidad
Levantamiento de medidas e información en obras, elaboración de expedientes
Dominio de software de ingeniería y diseño
Glen Ibazeta Alvarado
Bachiller en arquitectura amplia experiencia en proyectos de arquitectura
Diseño de cocinas, interiores y exteriores, y detalles constructivos
Dominio de programas de diseño y edición en 3ds Max + V-Ray, AutoCAD, Photoshop y Video
Victor Calatayud
Consultor de alimentos y bebidas
Amplia experiencia en diseño de cocinas y lavanderías de hoteles, restaurantes y campamentos mineros
Participación en el desarrollo de proyectos de las cocinas y lavanderías comerciales más representativas de Estados Unidos, Paraguay, Bolivia, Ecuador, Colombia, Panamá, República Dominicana y Rusia
Javier Pérez
Chef especialista en cadena fría, cadena caliente y de vacío
Experiencia en diseño e implementación de cocinas, manejo de restaurantes, realización de eventos y diseño de cartas
Ha participado en el diseño, capacitación y puesta en marcha de operaciones de A&B y cocinas corporativas, hoteles, restaurantes y minería
Es Chef instructor senior de Ecatega y está a cargo de la elaboración de cursos de capacitación, seminarios, mesas redondas y webinars para la región Latam.
Gustavo Cruz
Consultor Profesional FCG (Food Consulting Group de USA)
Certificación Nivel 1 de CFSP (Certified Food Service Professional) Instructor Certificado de ServSafe Miembro activo de NAILM (National Association of Institutional Linen Management)
Encargado de los diseños de los proyectos de cocinas y lavanderías más importantes en el Perú y en países como Estados Unidos, Paraguay, Bolivia, Ecuador, Panamá, Colombia, República Dominicana y Rusia
Experiencia global en soluciones llave en mano. Con más de 25 años liderando proyectos de cocinas y lavanderías profesionales en Perú, Latinoamérica y EE. UU., diseñamos y ejecutamos sistemas de alta eficiencia que llevan su operación al siguiente nivel.
Lima – Perú | Sucursal
Jr. Tambo Real 390 – Chorrillos 15054, Lima, Perú.
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