Servicios
Innovación
aplicada
Diseños modernos con tecnología de
punta para espacios eficientes,
funcionales y rentables.
Experiencia
especializada
Más de 25 años ejecutando proyectos en
minería, hotelería, gastronomía y otros
sectores clave.
Proyectos llave
en mano
Soluciones completas desde la
consultoría hasta la entrega de
proyecto final.
Nuestro expertise se enfoca en las
áreas de Operación y Seguridad:
Concepto
- Investigación de mercado: Análisis de viabilidad y entorno.
- Evaluación técnica: Propuestas alternativas según objetivos.
- Auditoría especializada: Diagnóstico de áreas A&B y lavandería.
Sistema Operativo
- Optimización de procesos: Mejora de flujos y eficiencia.
- Ingeniería de producción: Matrices y cuadros de control.
- Informes técnicos: Soluciones y diagnósticos correctivos.
Seguridad e Inocuidad
- Cumplimiento normativo: Asesoría en leyes sanitarias vigentes.
- Gestión de riesgos: Estrategias para operaciones seguras.
- Estándares globales: Implementación de protocolos ServSafe.
Sostenibilidad Operativa
- Manejo de residuos: Gestión de orgánicos, inorgánicos y grasas.
- Eficiencia energética: Optimización del consumo de recursos.
- Estrategias verdes: Prácticas sostenibles de alto impacto.
Contamos con gran experiencia en cocinas centrales, restaurantes y lavanderías.
Metodología de Trabajo y Fases del Proyecto
KICK OFF
Sesión estratégica para alinear objetivos, definir canales de comunicación y clarificar responsabilidades. En esta etapa validamos los espacios de implementación y consolidamos al equipo de diseño para asegurar un arranque de proyecto ordenado y eficiente
Fase 1: Programa y diseño esquemático
Trabajamos junto a su equipo de arquitectura e ingeniería para integrar soluciones técnicas de precisión en sus áreas de A&B.
- Planos y Concepto: Desarrollo de layouts técnicos en CAD con imágenes conceptuales.
- Estimación de Inversión: Proyección de costos de equipamiento por metro cuadrado.
- Ingeniería de Servicios (MES): Cálculo de cargas mecánicas, eléctricas y sanitarias.
- Gestión de Tiempos: Control de cronogramas y rutas críticas para asegurar la entrega.
Fase 2: Desarrollo del diseño
Ingeniería de Detalle y Especificación
Transformamos los planos preliminares en un expediente técnico listo para la construcción.- Documentación CAD Avanzada: Finalización de planos con librerías técnicas, codificación de ítems y escalas de detalle (1:50).
- Cuadro de Cargas MES: Entrega de especificaciones exactas (mecánicas, eléctricas y sanitarias) vinculadas a cada equipo.
- Fichas Técnicas (Specs): Catálogo detallado de equipamiento y accesorios necesarios para la operación.
- Planos de Ubicación de Puntos: Localización exacta de salidas de servicios y conexiones complementarias
- Ingeniería de Extracción: Recomendaciones técnicas optimizadas para sistemas de ventilación y extracción.
- Planos de Obra Civil Especial: Identificación de requerimientos críticos como rejillas, pedestales, recesos de piso y aperturas en muros.
- Presupuesto Actualizado: Evaluación final del costo de equipamiento basada en el análisis de mercado actual.
Fase 3: Documento de construcción (Expediente técnico)
Ingeniería de Detalle y Especificación
Transformamos los diseños aprobados en un expediente técnico ejecutivo listo para la implementación.
- Documentación CAD Avanzada: Planos detallados con librerías técnicas, codificación de ítems y escalas de precisión (1:50).
- Cuadro de Cargas MES: Especificaciones exactas (mecánicas, eléctricas y sanitarias) vinculadas a cada equipo.
- Fichas Técnicas (Specs): Catálogo de equipamiento y accesorios esenciales con respaldo de ingeniería.
- Planos de Instalaciones: Localización exacta de salidas de servicios y conexiones auxiliares en planos CAD.
- Ingeniería de Extracción: Recomendaciones técnicas para sistemas de ventilación y extracción eficiente.
- Guía de Obra Civil: Identificación de requerimientos críticos (rejillas, pedestales, recesos de piso y aperturas).
- Presupuesto de Inversión: Estimación actualizada del costo de equipamiento según el mercado actual.
Fase 4: Licitación y adjudicación
Gestión de Licitación y Selección
Le acompañamos en la elección del proveedor ideal, asegurando transparencia y el mejor retorno de inversión.
- Proveedores Calificados (KEC): Seleccionamos contratistas especializados en equipamiento de cocinas (Kitchen Equipment Contractors) con capacidad técnica comprobada.
- Gestión de Licitación (RFP): Elaboramos la Solicitud de Propuesta (Request for Proposal), el documento técnico clave para obtener ofertas comparables y competitivas.
- Análisis Comparativo (RFI): Evaluamos las Solicitudes de Información (Request for Information), presupuestos y trayectorias para recomendar la opción más sólida.
- Entrevistas y Negociación: Facilitamos las reuniones finales para asegurar las mejores condiciones comerciales.
- Recomendación Técnica: Entregamos un informe formal para la adjudicación del proyecto al contratista ideal.
Fase 5: Servicios durante la construcción
Supervisión y Entrega del Proyecto
Tras la adjudicación, aseguramos que la ejecución en campo sea fiel al diseño original y cumpla con los estándares de calidad pactados.
- Gestión de Consultas (RFI): Respondemos a las solicitudes de información técnica del proyecto para evitar errores de interpretación.
- Control de documentación: Emitimos boletines detallados y coordinamos las revisiones técnicas necesarias durante la obra.
- Supervisión de Cronograma: Monitoreamos los tiempos de envío y entrega del contratista de equipamiento (KEC).
- Validación de Instalaciones: Revisamos planos finales, omisiones y adiciones para garantizar que cada equipo esté en su lugar correcto.
- Inspecciones in situ: Realizamos visitas presenciales para verificar la calidad de la instalación y el cumplimiento de los objetivos de diseño.
- Gestión de Pendientes: Elaboramos una lista detallada de puntos por subsanar antes de la entrega final.
- Cierre de Proyecto: Seguimiento para garantizar una entrega satisfactoria y operativa.
Experiencia global en soluciones llave en mano. Con más de 25 años liderando proyectos de cocinas y lavanderías profesionales en Perú, Latinoamérica y EE. UU., diseñamos y ejecutamos sistemas de alta eficiencia que llevan su operación al siguiente nivel.
Lima – Perú | Sucursal
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